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興張記大塊頭熟食，起源于民國年間，迄今已有80年的歷史，創始人張月根先生還踏遍祖國山河尋找最適合制作熟食的食材、香料，探詢了數十名民間傳統老手藝人，經過數百次的研究對比，終于研制出倍受人們喜愛的興張記大塊頭熟食，所嘗之人無一不贊嘆其“鮮香味美”！

2016年興張記大塊頭燒鵝第3代傳人張如芳先生，傳承祖傳秘方精華，不斷改進和完善加工配料方法，精心研制出獨具一格的新配方、新工藝，皮色鮮艷，味道鮮香，致力于讓每一位消費者吃到健康美味的興張記大塊頭熟食。